Пиво у стаклу или пластици? Наука решава једну велику мистерију нашег доба

Велика утакмица ускоро почиње. Завалите се у фотељу испред свог вољеног телевизора са великим екраном, док чекате да тимови изађу на терен, размишљате о једној од великих мистерија нашег доба: Зашто ваше пиво није у пластична боца?

То је разумно питање. Практично све остало потрошно средство ових дана - од кечапа до млека - прешло је из стаклених боца у пластику. И зашто не? Пластика је генерално лакша, јефтинија за прављење и _253168870трајније од стакла. Било вам је драго због пластике када је ваше дете пре неки дан за доручком испустило пуну боцу јаворовог сирупа на под! Зар вам пиво у пластичним флашама не би било много лакшим да га носите са собом? Колико би хладније било када би пиво које сте донели било много мање? Па, могао би да донесеш још више пива!

Колико год идеја о пиву у пластичним флашама изгледала сјајно, постоји неколико разлога зашто не видите полице пуне пластичних пивских флаша — барем у САД. У Европи је то довољно уобичајена пракса. Најважнији разлог је, међутим, тај што пиво флаширано у стаклу једноставно има бољи укус, барем за већину људи.

Да бисте разумели зашто, размотрите ову фундаменталну чињеницу - и пластика и стакло су заправо течности. Оба имају веома, веома висок вискозитет, због чега се прилично понашају као чврсте материје. Стакло је, међутим, мало вискозније од пластике. То значи да је много бољи у садржавању свега што ставите у њега без ослобађања било којег од његових компонентних материјала у оно што држи. Очигледно, све што исцури у пиво ће утицати на његов укус.

Али чекај, кажеш. Сода је флаширана у пластику и није смешна. Зашто је то? Па, када флаширате пиво или вино, за разлику од соде, морате узети у обзир потенцијално корозивни ефекат алкохола. Од те обичне кока-коле можете да подригнете као било шта, али би вероватно могла да стоји у пластичној боци деценијама без негативног утицаја на саму боцу.

Али чекајте, има још!

Већина безалкохолних пића се пакује у боце направљене од полиетилен терефталата (ПЕТ), који је веома добар у задржавању ЦО2 — мехурића који газирају. Међутим, није ни приближно тако добар у задржавању кисеоника, а сви знају да излагање кисеонику чини да пиво постаје устајало. Тако да ће пиво које се чува у обичним ПЕТ боцама вероватно много брже устајати. Буммер!

Али чак и ако бисте пиво флаширали у дебљу, специјалну пластику, попут оне која има слој поливинила између слојева ПЕТ-а како би се смањила пропустљивост кисеоника, постоји још један проблем. Већина ПЕТ боца је прозирна, а осим што не воли кисеоник, пиво такође не ради добро када је изложено светлости. Много је лакше додати тамну боју стаклу него пластици, јер све што додате полимеру може утицати на то како се тај полимер понаша у стварним апликацијама.

И још једно разматрање — већина пива које се комерцијално продаје у САД пролази кроз процес пастеризације након што је флаширано, али пре него што се утовари у камион и пошаље у вашу локалну продавницу. Боце пролазе кроз машину која их полива кипућом водом и/или паром да убије све бактерије које су могле да прођу кроз процесе кувања и паковања живе. Стакло може лако да издржи ту топлоту. Пластика не може.

На крају, да се вратимо на укус. Ако правите пиво које ће се релативно брзо потрошити, вероватно је у реду да га чувате у пластици неко време. У Уједињеном Краљевству ћете видети пластичне пивске флаше које се појављују на великим догађајима као што су спортске игре и фестивали. Можда сте га чак видели у САД ако сте икада присуствовали утакмици на стадиону. У тим ситуацијама, пиво се прилично брзо потроши, тако да су мање шансе да пластика утиче на укус пива. Стакло је, међутим, 100 посто неутрално по укусу. Не даје никакав укус течностима које садржи, због чега се не пије вино из пластичних чаша (наравно, сви смо то радили, али смо брзо пили).

Зато је ваше пиво у стаклу, а не у пластици — једна мистерија живота решена! Сада када бисте могли само да схватите да ли је тај судија заиста слеп, или ако га има само за ваш тим, живот би био савршен, зар не?